무짠지담그는법 간장무짠지vs소금무짠지
묵은 김장김치가 지겨워 겉절이 좀 만들고 얼갈이열무김치 좀 만들어야 하는데...생각만 하고 귀차니즘으로 차일피일 미루다가... 열무 요리 열무김치 맛있게담그는법황금조리법으로 맛나게 담가 보았습니다.
김수미 마늘장아찌 담이 글쓴이것은 법 레시피
(1) 간장 1.8L과 식초 1.8L를 1대 1 비율로 붓는다. 소주 250ml 설탕 국그릇 2 대접 넣고 섞는다. ※ 비율로 친다면 간장 1L : 식초 1L : 소주 150ml : 설탕 330cc(종이컵 1컵 + 3/4컵) // 각자의 양에 맞게 조절하시면 됩니다. (2) 깐 마늘, 무말랭이, 마늘종, 청양고추를 깨끗이 씻어서 물기를 말려줍니다. 잘 말려진 재료를 유리병에 마늘 마늘종 무말랭이 고추 마늘 순으로 쌓아줍니다.
(3) 잘 섞인 간장물을 재료 전체가 잠기도록 붓고 누름돌로 선택해 밀봉해 줍니다. 통풍되는 그늘에 3~4주 숙성 후 먹으면 됩니다.
빅마마 이혜정 마늘장아찌 담이 글쓴이것은 법 레시피
(1) 깨끗이 깐 마늘 500g 정도를 용기에 담아줍니다. 식초 2컵반정도를 부어줍니다. 이후 밀봉한 통을 칠흑의 봉투에 감싸고 그늘진 곳에 일주일정도 숙성시켜 줍니다. ※ 종이컵을 기준으로 하시면 됩니다. (2) 일주일간 숙성된 마늘의 식초물만 냄비에 따로 넣고 설탕을 1.5컵과 소금 반컵을 넣습니다. 설탕 소금 식초물 섞어 끓여주고, 완전히 식힙니다. 깐 마늘이 보관된 통에 완전히 식힌 식초물을 다시 넣어줍니다.
하루정도 보관하면 맛있는 마늘장아찌가 완성되어 있습니다.
알토란 원승식 햇마늘 장아찌 담이 글쓴이것은 법 레시피
(1) 열탕 소독한 병에 햇마늘을 담습니다. 아린맛을 제거하기 위해 식초 10컵(2L) + 물 10컵(2L)을 넣고 그늘진 곳에 일주일간 둡니다. (식초와 물의 1:1 비율) 일주일 둔 햇마늘통의 식추물을 냄비에 담고 설탕 7컵, 소금 3컵과 다시마 10장(2x3cm)을 넣고 고추씨 50g 넣고 센 불에 10분 끓이고 중불에 20분 더 끓입니다. (2) 채반에 걸러 절임물만 준비합니다.
이후 절임물은 충분히 식혀줍니다. 통에 담긴 햇마늘에 식힌 절임물을 넣고 일주일 동안 그늘에 보관합니다. 일주일 후에 절임물을 빼서 다시 한번 냄비에 끓여주고, 절임물을 식힌 후 햇마늘보관통에 넣어줍니다.
알토란 임성근 햇마늘장아찌 담이 글쓴이것은 법 레시피
(1) 열탕 소독한 병에 햇마늘을 담습니다. 병에 담긴 햇마늘에 양조식초 12컵(2.4L)을 넣고, 일주일간 숙성합니다. (1컵 200ml 기준 종이컵은 190ml임) ※ 식초가 잘 묻도록, 2일에 한 번씩 통을 뒤집어줍니다. (2) 소주 2컵을 넣는다. 설탕 약 2컵을 넣습니다. (1컵 200ml 기준 종이컵은 190ml임) 진간장 8컵을 넣습니다. . (3) 잘 섞어주고 식초가 담긴 햇마늘 통에 넣습니다.
3일 후 장아찌물 따라 끓인 뒤 완전히 식혀 다시 통에 붓습니다. (3번을 반복합니다. ) 다시 3일 후 장아찌물 따라 끓인 뒤 완전히 식혀 다시 통에 붓습니다. 다시 3일 후 장아찌물 따라 끓인 뒤 완전히 식혀 다시 통에 붓습니다. 2개월 이상 숙성 후 먹으시면 됩니다.
자주 묻는 질문
김수미 마늘장아찌 담이 글쓴이것은 법
1 간장 1 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
빅마마 이혜정 마늘장아찌 담이 글쓴이것은 법
1 깨끗이 깐 마늘 500g 정도를 용기에 담아줍니다 궁금한 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.
빅마마 이혜정 마늘장아찌 담이 글쓴이것은
1 열탕 소독한 병에 햇마늘을 담습니다 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
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